液壓榨油機又叫液壓香油機，現在很多地方用來壓榨芝麻、核桃等高檔油。液壓榨油機屬于靜態制油，出油率相對螺旋榨油機低，耗電小，設備多而占地面積大。但液壓榨油機制油具有構造簡單、省動力的優點，它可應用于一些零星分散油料（如米糠、野生油料）以及需要保持特殊風味或營養的油料（如可可豆、油橄欖、芝麻等）的磨漿液壓制油。此外，還可用于固脂肪或蠟糠的壓榨分離。液壓榨油機設備又稱為“水壓機”，是利用液壓傳遞原理制成的一種間歇式榨油設備。液壓榨油機備在性能結構上具有自己獨特的優勢和特點。液壓榨油機是按照液體壓力傳遞原理，以液體作為壓力傳遞介質，對油料進行擠壓的一種榨油設備，液壓榨油機勞動強度大，出油率低，一般只能適用于某些零星分散的油料的加工，以及需要特殊風味或者營養的油料。
螺旋榨油機設備投資小，處理量高。一臺設備可以加工菜籽、黃豆、花生、棉籽、茶籽等顆粒狀油料，所以又叫多功能榨油機。通過螺旋軸強制給料，在與榨條之間的細小間隙轉動擠壓下產生的高溫、壓力，從而使油料粉碎、擠壓到出油、油餅的一種工藝流程。螺旋榨油機是目前較多的一種壓榨設備，它具有聯系化處理兩大，動態壓榨時間短，出油率高，勞動強敵低等優點。螺旋榨油機和液壓榨油機適用于民用小型油坊壓榨油，螺旋榨油機適用各種油料壓榨，經過多級壓榨粉碎出油率高，產量高等優勢。
